만두는 제갈공명이 만든 게 아니었어? 만두의 기원과 유래

만두는 제갈공명이 만든 게 아니었어?

흔히 만두는 삼국지연의에서 제갈량이 만든 음식이라고 알려져 있습니다.

그러나 진짜 만두의 기원은 어디서 온 것일까요?

최초로 만들어진 만두의 기원과 유래

만두는 중국에서 시작된 음식으로, 그 기원은 중국 한나라 때로 거슬러 올라갑니다.

최초의 만두가 개발된 것은 지금으로부터 약 1800년 전인 동한 시대로 추정됩니다.

장중징(한국식 발음은 장중경)이라는 의사가 겨울에 많은 사람들이 동상으로 고통받는 것을 보고, 동상을 예방하기 위해 영양가 높은 재료들을 이용해 몸을 따뜻하게 해 줄 수 있는 음식을 만든 것이 그 기원이라고 합니다.

장중징(장중경) 조각상. 중국에서 의성으로 추대받고 있으며 중의약의 상징과도 같은 인물이다. - 출처 : people.com

이것이 '만두'의 기원으로 추정되고 있습니다.

허난성 난양시에 위치한 장중징 사당, 의성사 - 출처 : trip.com

중국에서는 이 장중징을 의성으로 높이 추대하며 신성시합니다.

장중징은 현재 중의약학의 시초라 불리며 추앙받고 있지요.

제갈량이 남만의 맹획에게 만들어 주었다는 삼국지연의 속 만두 이야기

소설 삼국지 연의에는 남만을 정복하고 돌아가는 길에 거센 강을 만난 제갈량이 만두를 소개하는 장면이 나옵니다.

소설 속 장면을 간략히 요약하면 다음과 같습니다.

만두를 제물로 바치는 제갈량 - 출처 : 한국경제

제갈량이 남만을 정벌하고 돌아갈 때의 일이다.
회군 도중 맞닥뜨린 여수(濾水)가 범람하여 지날 수 없는 것을 보고 제갈량은 맹획을 불러와 방법을 물었다.
맹획이 답하길 남만 정벌에서 죽은 이들의 넋을 위로해야 하니 49명의 머리를 잘라 강의 신에게 바쳐야만 한다 하였다.
제갈량은 그게 어찌 사람이 할 짓이냐며 밀가루 반죽에 소고기, 양고기, 돼지고기를 넣은 만두 49개를 만들어 바쳤다.
이에 만족한 여수의 신이 물길을 열어 주어 무사히 돌아갈 수 있었다고 전한다.

장중징인지, 제갈공명인지, 누가 최초로 만두를 개발했는지 확실하게 알 수는 없습니다.

하지만 제갈량이 맹획에게 처음 고기만두를 소개할 때 요리법을 능숙하게 알려주는 것으로 보아, 삼국지 시대 이전에 이미 이런 형태의 음식이 존재했으며 많은 지방에 널리 알려져 있었던 것으로 추정됩니다.

야만인에게 고급요리를 소개하는 소위 중뽕(?)같은 느낌이 조금 가미된 장면인 것이지요.

비비고 왕교자 등 세계로 뻗어나가는 K-만두

만두는 기본적으로 갈아낸 고기와 야채를 곡물 가루로 만든 얇은 반죽에 싸서 삶거나 찐 것입니다.

시간이 흐르면서, 중국의 여러 지방에서는 각자의 지역에서 재배한 향토 재료를 이용해 다양한 만두를 개발했습니다.

세계화 시대가 열리자 수많은 중국 이민자들이 세계로 뻗어나가 정착하면서, 만두가 국제적으로 알려지게 되었습니다.

세계적으로 큰 인기를 얻고있는 K-만두, 비비고 왕교자 - 출처 : 브런치스토리

만두가 한반도에 처음 소개된 것은 14세기 원나라로부터 들어왔다고 보는 설이 주류이지만, 그보다 더 이른 시기에 중동에서 비단길인 실크로드를 통해 들어왔다는 주장도 있습니다.

만두의 형태는 다양하지만 일반적으로 중국의 만두는 뜨거운 기름기가 가득하고, 일본의 만두는 마늘 등 향신료가 많이 들어가며, 한국의 만두는 모든 재료의 균형을 맞추려 노력한 흔적이 보이지요.

오늘날 만두는 한국, 일본, 미국, 러시아 등 세계 각국에서 사랑받는 국제적인 음식의 형태가 되었습니다.

특히 건강에 이로운 K-푸드가 각광받게 되면서 한국식 만두도 국제적으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

오늘은 따끈한 만두로 배를 든든하게 채워 보는 것은 어떨까요?

 

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